Etikett: lunch

Spenatfrittata

Spenatfrittata

Ännu en frittata denna gång med spenat. Spenat, bacon och ägg är väldigt mättande på grund av högt proteininnehåll. Spenatfrittata är given att ha i lunchlådan eller varför inte bjuda på denna som en paj på minglet, dopet eller en fredagskväll? Detta behöver du till […]

Blomkålsgratäng med fetaost

Blomkålsgratäng med fetaost

I det ursprungliga receptet av denna blomkålsgratäng var det mycket olika ostar. Jag valde att endast använda färskost och fetaost när jag gjorde denna. Bara för att minimera den triggande komjölken. Det man också kan tänka på är om man tänker sig att denna blomkålsgratäng […]

Frittata med svamp, senat och getost

Frittata med svamp, senat och getost

En härlig frittata att äta som en paj med lite sallad till. Eller varför inte bjuda på denna som en varm förrätt?

Byt ut svampen mot t.ex. kyckling eller bacon.

Det här behöver du till 4 portioner frittata:

300 g champinjoner

150 g färsk spenat

100 g salladslökar

100 g smör

12 ägg

200 g getost

salt och peppar, efter smak

Såhär gör du:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Riv eller smula i getosten och vispa ihop med äggen. Salta och peppra.
  3. Skiva eller klyfta champinjonerna och Strimla salladslöken.
  4. Hetta upp smöret i en stekpanna som tål ugnsvärme. Bryn svamp och salladslök på medelhög värme.
  5. Tillsätt spenaten och stek ytterligare 1–2 min. Salta och peppra.
  6. Häll äggstanningen i stekpannan och ställ in i ugnen 20 min eller tills frittatan är klar.

Servera med grönsallad toppad med lite olivolja

Inspiration: Kostdoctorn.se

Tonfiskröra med kaviar

Tonfiskröra med kaviar

Tonfiskröra är suveränt att ha med sig vid utflykter eller liknande när du inte har möjlighet att värma din mat. Du kan välja själv vad du vill blanda i eller ta bort. Helt efter dina egna smaklökar och behov. Varför inte göra en lite mindre […]

Blomkålsplättar med tillbehör

Blomkålsplättar med tillbehör

Blomkålsplättar har kommit att bli en favorit hos mig, dels för att det är mättande men också för att det går snabbt att göra. Servera med ytterligare protein om du vill. Kallrökt lax eller varför inte bacon är gått till dessa. Detta behöver du till […]

Kycklinggratäng med tomat

Kycklinggratäng med tomat

Denna kycklinggratäng är perfekt som storkok. Varför inte tillsätta bacon eller någon annan grönsak? Istället för fetaosten kan man ta en riven ost. Jag har valt fetaost eftersom den är gjord på getmjölk och getmjölken triggar mig mindre än vad komjölken gör.

Till 5 portioner kycklinggratäng behöver du:

800 g kycklingfiléer

3 tomater

2,5 dl majonnäs

250 g fetaost

1 lök

Kryddor av olika slag, jag använde gurkmeja, örtblandning och salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Krydda och ställ in kycklingen i ugnen ca 25 minuter.
  3. Hacka lök och tomater. Blanda med majonnäs och smulad fetaost.
  4. Häll röran över kycklingen och ställ in i ugnen ca 15 minuter.
  5. Servera gärna med en enkel sallad.
Kålrotslåda med rotselleri

Kålrotslåda med rotselleri

Finsk julmat består till 30% av lådor i olika former. Många av dessa lådor innehåller socker. Här har jag gjort en egen kålrotslåda utan sirap och ströbröd. Samt bytt ut mjölken mot grädde eller kokosgrädde. Den får helt klart godkänt! Detta är alltså ett tillbehör till […]

Finsk leverlåda på ett sockerfritt vis

Finsk leverlåda på ett sockerfritt vis

Finsk julmat består till 30% av lådor i olika former. Många av dessa lådor innehåller socker. Här har jag gjort en egen leverlåda utan sirap, ris eller russin. Samt bytt ut mjölken mot grädde eller kokosgrädde. Den får helt klart godkänt! Detta är alltså ett […]

Finsk morotslåda på ett sockerfritt vis

Finsk morotslåda på ett sockerfritt vis

Finsk julmat består till 30% av lådor i olika former. Många av dessa lådor innehåller socker. Här har jag gjort en egen morotslåda utan ris och ströbröd. Samt bytt ut mjölken mot grädde eller kokosgrädde. Den får helt klart godkänt! Detta är alltså ett tillbehör till maten därav den höga siffran av portioner och den lilla mängden.

Detta behöver du till 5 portioner morotslåda:

3 dl vatten

8 dl kokosgrädde/grädde

6 st morötter

2 st ägg

0,5 tsk riven muskot

100g smör

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Koka morötterna mjuka i saltat vatten. kör dessa sedan i en mixer till en mos.

3. Blada morots mosen, koksgrädden, muskot och äggen med 100 g smör.

4. Lägg smeten i en ugnsform och grädda i en timme.

5. Servera med skirat smör.

Kycklingbullar med zucchini

Kycklingbullar med zucchini

Dessa kycklingbullar har blivit lite av en favorit för mig. Första gången blev bullarna väldigt runda och fina men lite torra. Andra gången blev det nästan som biffar men mycket saftigare eftersom jag lät vattnet i zucchinin vara kvar. (De på bilden) Man kan välja […]