Etikett: sockerfritt

Att flyga på ett sockerfritt vis

Att flyga på ett sockerfritt vis

Nu sitter jag snart på flyget till Canada och Montreal. Jag har packat matväskan. Jag vet inte ett ställe som har så dålig mat som på flyg och flygplatser. Nu menar jag inte att det smakar dåligt och dessutom kan det faktiskt se ganska fräscht […]

Spenatfrittata

Spenatfrittata

Ännu en frittata denna gång med spenat. Spenat, bacon och ägg är väldigt mättande på grund av högt proteininnehåll. Spenatfrittata är given att ha i lunchlådan eller varför inte bjuda på denna som en paj på minglet, dopet eller en fredagskväll? Detta behöver du till […]

Blomkålsgratäng med fetaost

Blomkålsgratäng med fetaost

I det ursprungliga receptet av denna blomkålsgratäng var det mycket olika ostar. Jag valde att endast använda färskost och fetaost när jag gjorde denna. Bara för att minimera den triggande komjölken.

Det man också kan tänka på är om man tänker sig att denna blomkålsgratäng skall finnas i matlådan varje dag eller om den är tänkt att ätas vid ett specifikt tillfälle. Det kan inverka på triggande graden.

Jag lovar i alla fall att du inte kommer bli besviken.

Detta behöver du till 5 portioner blomkålsgratäng:

750 g blomkål

250 g fetaost, kan ersättas 50/50 med cheddar och någon form av riven ost. Eller varför inte riven parmesan?

175 g färskost

1,7 dl vispgrädde

75 g purjolökar

175 g bacon

¾ vitlöksklyfta eller 1 tsk vitlökspulver

salt och peppar, efter smak

Såhär gör du:

  1. Sätt ungen på 200 grader.
  2. Förväll blomkålen, cirka 5 minuter.
  3. Stek baconen.
  4. Blanda vitlök, färskost, grädde och det mesta av den rivna osten. Spara 50 g av varje sort till själva toppingen. (om ost triggar dig kan det vara värt att välja ostar som kommer från get och får)
  5. Hacka purjon och blanda i ostmassan. Rör ner blomkål och bacon.
  6. Häll i en välsmord ugnsfast form och strö över resten av osten. Sätt in i ugnen ca 25-30 minuter tills gratängen är gyllenbrun.
  7. Klart!

Inspiration: Kostdoctorn.se

Frittata med svamp, senat och getost

Frittata med svamp, senat och getost

En härlig frittata att äta som en paj med lite sallad till. Eller varför inte bjuda på denna som en varm förrätt? Byt ut svampen mot t.ex. kyckling eller bacon. Det här behöver du till 4 portioner frittata: 300 g champinjoner 150 g färsk spenat […]

Grön pesto – hemlagad

Grön pesto – hemlagad

Denna blev verkligen över förväntningarna. Så otroligt mycket godare med hemlagad grön pesto istället för affärernas som innehåller massor med E-ämnen. Och wow så enkelt det är. Vill man undvika pinjenötter kan man ersätta dessa med solroskärnor. Vill man ha en helt mejerifri pesto kan […]

Tonfiskröra med kaviar

Tonfiskröra med kaviar

Tonfiskröra är suveränt att ha med sig vid utflykter eller liknande när du inte har möjlighet att värma din mat. Du kan välja själv vad du vill blanda i eller ta bort. Helt efter dina egna smaklökar och behov.

Varför inte göra en lite mindre sats och bjuda gästerna på en förrätt?

Till 4 portioner tonfiskröra behöver du:

200 g stjälkselleri

80g kaviar (inte på tub, typ Kalles)

4 salladslökar

280 g konserverad tonfisk i olivolja

4 dl majonnäs (1 sats om du gör denna själv)

1 citron, saft och zest

2 tsk dijonsenap

8 ägg

salt och peppar, efter smak

Gör såhär:

  1. Hacka selleri och lök fint.
  2. Blanda med tonfisk, citron, majonnäs och senap i en skål. Salta och peppra efter smak och ställ åt sidan.
  3. Koka äggen som du vill ha dem. Skölj i iskallt vatten direkt, så blir det lättare att skala. Dela sedan äggen i klyftor eller halvor.
  4. Blanda i kaviaren precis innan servering.

Inspiration hämtad från: kostdoctorn.se

Servera med grönsallad, paprika och cocktailtomater.

Blomkålsplättar med tillbehör

Blomkålsplättar med tillbehör

Blomkålsplättar har kommit att bli en favorit hos mig, dels för att det är mättande men också för att det går snabbt att göra. Servera med ytterligare protein om du vill. Kallrökt lax eller varför inte bacon är gått till dessa. Detta behöver du till […]

Skam – att skamma och att bli skammad

Skam – att skamma och att bli skammad

Härom veckan fick jag hem boken Skamfilad som är skriven av Göran Larsson. Jag är väldigt noga med att läsa klart en bok innan jag börjar läsa nästa. Därför har denna legat i hyllan ett tag nu innan jag äntligen hade möjlighet att börja läsa. […]

Reflektioner kring verkligheten

Reflektioner kring verkligheten

Jag hör saker hela tiden som jag stör mig på. Saker som andra säger och som dom egentligen inte ens har en aning om.

Det är lite intressant att jag reagerar så starkt på dessa kommentarer och påståenden. Att bygga tryck i form av detta är ett väldigt vanligt sätt för mig att bli orolig och stressad i kroppen. Det är även ett beteende och en varningssignal för att ett återfall kan vara runt hörnet. Andas, var tacksam över din kunskap och erfarenhet brukar jag säga till mig själv.

Hur betydelsefull är borsten?

I morse på radion pratade dom om att man skall ha minst 2 cm tandkräm på tandborsten för att inte få hål. Hur skall det gå när jag har en elektrisk tandborste med runt borsthuvud? Vet dom att det finns sötningsmedel (Xylitol) i tandkrämen för att den skall smaka bättre? Jag hade en period där jag blev tvungen att byta tandkräm mot en ytan Xylitol för att det triggade min sockerhjärna. Idag varvar jag för att det inte skall bli för mycket. Vet dom att det finns människor som inte äger en tandborste och aldrig har ett hål i sitt liv? Det var tydligen en studie som hade visat att man skulle använda så mycket tandkräm, en studie som säkert var bekostad av Pepsodent eller något att varumärke som säljer tandkräm.

Jag har en egen liten berättelse om hur det kan gå när man först äter väldigt mycket socker och stärkelser och sedan slutar. Jag delade med mig av denna i förra veckan:

Jag är sååå glad och tacksam!!! ❤ För 2,5 år sedan var jag till tandläkaren. Då hade jag början till ett hål men han ville inte laga det för att det var för litet. Idag gjorde jag nästa undersökning. Tänderna har lagat hålet själv!! Det finns inte ett tecken på att det har funnits eller finns hål längre 😃😃 För 5 år sedan gjorde jag totalt 17 lagningar. Idag finns inte ett tecken på hål, inte ens vid lagningarna där chansen är dubbelt så stor 😮
Idag har jag vunnit tillbaka mina tänder och besegrat en hel del dåliga gener 😍
Mitt hopp kom när jag fick höra att naturfolket inte ägde en tandborste och aldrig hade ett hål. Man kan förändra så otroligt mycket genom att ge kroppen det som den är byggd för ❤

Förbud mot skräpmat i London

Igår kom det ut en artikel om att snabbmatsreklam förbjuds i London. Kommentarer som: ’’Äh, skit i det, förbjud spelreklam istället’’ och ’’ Förbud är aldrig någon bra lösning’’. Jag blev jätteglad när jag läste nyheten. Tydligen gladare än de flesta. Jag tycker inte att vi skall skita i förbud mot reklam som uppmuntrar folk till att utveckla ett beroende. De som marknadsför vet exakt hur dom skall göra för att personer med beroendehjärna skall köpa och förbruka ännu mer.

När en person säger att förbud aldrig är någon bra lösning tänker jag att det är för att personen inte kan hantera ett förbud mot just detta. Det i sin tur får mig att reagera på att… det kanske är för att personen själv är beroende…

Träning, hur viktigt är det?

Träning, hur viktigt är det?

Jag lyssnade på ett intressant avsnitt från ’’Framgångspodden’’. En intervju med Anders Hansen. Anders Hansen är läkare, psykiatriker och författare. Han har skrivit 3 böcker där bland finns min absoluta favorit, ’’Hjärnstark’’. Den boken tillsammans med min postural träning vad det som fick mig att börja träna […]